Agrobiznes. Podstawy przetwórstwa spożywczego

Ewa Hanna Lada

Dostępność: Pozycja dostępna
pixel pixel pixel pixel pixel
 

600,00

Autor: Ewa Hanna Lada

Agrobiznes. Podstawy przetwórstwa spożywczego

Wydawnictwo: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2008

Dział:

Liczba stron: 200

Format: 165 x 235

ISBN/ISSN: 9788302101267

Podręcznik stanowi kompendium wiedzy na temat przetwórstwa spożywczego. Jest zgodny z programem nauczania 2307/MRiGŻ/1997.08.18 i pomocny w przygotowaniu do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje zawodowe w zawodzie technik agrobiznesu 341[01].

Materiał nauczania został podzielony na 9 głównych działów:

  • klasyfikacja przemysłu spożywczego,
  • baza surowcowa,
  • operacje i procesy jednostkowe,
  • utrwalanie żywności,
  • organizacja procesu technologicznego,
  • charakterystyka wybranych branż,
  • towaroznawstwo,
  • opakowania,
  • oraz ekologia a przetwórstwo spożywcze.
Przedstawia charakterystykę wybranych branż przetwórstwa spożywczego: przemysł zbożowo-młynarski, produkcję piekarsko-ciastkarską, przemysł cukrowniczy, przetwórstwo owocowo-warzywne, przetwórstwo ziemniaków, przemysł olejarski, przetwórstwo mięsne, produkcję mleczarską, przetwórstwo jajczarsko-drobiarskie oraz przemysł fermentacyjny. Na końcu zamieszczono skorowidz ważniejszych terminów i haseł.

11,00 zł - płatność szybkim przelewem / kartą płatniczą przesyłka kurierska